Κυριακή, 24 Μαΐου 2009

The Zombie inside me!

czombie 2

"TIKI" as a word was initially used to describe  the giant totems in the Eastern Islands, as well as  the Polynesian culture's "First Man" the one that we  would call "Adam".

Timejumping in the 1930's two legendary bartenders and bar restaurant owners, Don the Beachcomber and Trader Vic, gave birth to the Tiki craze with their Tiki bars being THE COOLEST place to be seen,gathering actors ,politicians and the so called high society ,all in aloha leis and hawaian shirts drinking from giant straws  strange multi-colored conjoctions served in ceramic tiki mugs and volcano bowls.

Zombie cocktail was created in 1934, with a mix of 5  rums, fresh  fruits (exotic for us but local for them) and other secret ingredients.
Don  would only allow customers to drink a maximum of 2 Zombies per night... and that was a strict rule.
Only one person of the so called underworld trying to prove how tough he was ,bet Don he could manage more and he certainly would have if he had not fainted few sips before he finished the third one.

don the beach comber 

DtheBintBeach's original recipes for the Zombie and other Tiki drink have been recently published in Sippin' Safari by Jeff "Beachbum" Berry.



Don  instructions on his bartenders contained coded references to ingredients such as "Donn's Mix", the contents of which were only known to him. As a result of Beach's secrecy and the enormous popularity of these drinks during the Tiki craze, countless variations on the Zombie emerged.

Beach's original recipes for the Zombie and other Tiki drinks have been recently published in "Sippin' Safari" by Jeff "Beachbum" Berry a really great guy who has one of the worst jobs on the planet.Drinking rum and writing about it that is.

At Baba Au Rum Bar we make our own "Zombie blend' using 5 different rums we import from the Carribean seas, including heavy dark Jamaican  rum, , Demerara and  Wray & Nephew overproof rum and more(...) as well as homemade Falernum liquer, fresh fruit juices, homemade or "Bitter Truth " bitters, dashes of Pernod Anis and...


Be sure that you will be served in the traditional ceramic TIKI mug that are exposed in our bar!tiki mug!



Κυριακή, 17 Μαΐου 2009

The people in Baba Au Rum are like puzzle pieces to a Unicef jigsaw...

... Hmm.. we like poets...




(photo taken from the "poetry of bartending blogspot)

Πέμπτη, 7 Μαΐου 2009

Ian -Rum Ambassador- Burrell

ian burrel

Last Monday we had the  chance to meet Ian -Global Rum Ambassador- Burrell, during a great seminar on Rum, organised by the Bar Academy, Athens.

We really feel very lucky that Ian Burrell shared with us not only part of his huge knowledge about Rum, but his great smiles as well. Ian Burrell is  the man who probably knows more about rum than everyone else on this planet  and also the host  of the "Rum Festival"  every October in London! www.rumfest.co.uk   Born in Jamaica and grown up in London, Ian took us on a tasting journey with some great rums like Le Domaine de Séverin, Appletton Estate 8 years and 21 years and more!  Ian also visited  Baba Au Rum to check our rums, where he counted  70 of them and gave really useful tips on what rums to invest to in the near future.

To prove that we are really modest guys we took no pride at all  to see the following text at his facebook wall!:

"Ian Rum-Ambassador Burrell

Loved Athens, especially Baba Au Rum, Greece's no.1 Rum Bar. On to Paris next...What do  those French have in store for me this time ?"

See you in Paris then for the spirit cocktail show this weekend! We ll be there!

Παρασκευή, 1 Μαΐου 2009

New rums just arrived!

habanaΟ συνάδελφος Ανδρέας Ρουσόπουλος μόλις γύρισε από την Αβάνα και μας στέλνει την φωτό!

Και συνεχίζουν να έρχονται.... Για ρούμι μιλάω φυσικά και τις νέες αφίξεις που είχαμε αυτήν την εβδομάδα.

Εκτός από την σειρά του Τζαμαικανού Appleton Estate white αλλά και το VX,  που επιτέλους έφτασε στην Ελλάδα, με κανονική διανομή, ήρθε ειδικά για το Baba Au Rum, το θρυλικό Zacapa από την Γουατεμάλα, για πολλούς το καλύτερο ρούμι στον κόσμο(!!!), όπως και μια νέα παραλαβή του Diplomático Reserva Exclusiva, νομίζω για εμάς το καλύτερο ρούμι στον κόσμο, Gosling's Black  από τις Βερμούδες, ιδανικό για ένα "Dark and Stormy" Cocktail,  ένα Havana Club Cuban Barrel Proof, δώρο της φίλης μας της Χαράς κατευθείαν από το εργοστάσιο του Havana Club στην Κούβα, αν και το όνειρο μας είναι ένα ultra-premium Havana Club Máximo Extra Añejo, μοναδικό παλαιωμένο χειροποίητο σχεδόν ρούμι. Η αίσθηση του μεταξιού , του βελούδου και της μαύρης σοκολάτας είναι  ότι σου έρχεται πρώτα στο στόμα, λένε όσοι το έχουν δοκιμάσει...

    imageshavana 2     The Havana Club Cuban Barrel Proof    

Το Appleton Estate VX είναι ένα μπλέντ από 15 παλαιωμένα ρούμια, και όπως οι ίδιοι παραγωγοί υποστηρίζουν, ιδανικό για κλασσικά κοκταίηλς! Δεν διαφωνούμε, και δημιουργούμε το "Original 1934's recipe Mai Tai"  με αυτό το μπλέντ!  Νότες από μαύρη ζάχαρη, γλυκά μπαχάρια και αποξηραμένα φρούτα έρχονται στην μύτη σου, και στο στόμα σου όταν το δοκιμάσεις.

diplo 3  diplo 4 To Diplomatico Reserva Exclusiva  θα έλεγα ότι είναι το καμάρι ολόκληρης της Βενεζουέλας, της χώρας που παράγει αυτό το σκούρο χρυσό γλυκό ρούμι, ύστερα από 12 χρόνια παλαίωσης σε βαρέλια που προηγουμένως περιείχαν αμερικάνικο ουίσκι. Παρόλα αυτά το βαρέλι είναι διακριτικό στην μύτη, ενώ ακόμη αρώματα από φρούτα της Καραιβικής, και μελάσσα είναι παρόντα. Στο στόμα εντυπωσιάζει με το γεμάτο σώμα του, και τα αρώματα καραμέλας και καπνού (Να και το βαρέλι!).  Σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μας ρούμι εδώ στο Baba Au Rum,  και ο σίγουρος τρόπος για να πείσουμε πολλούς από τους πελάτες μας που δεν είναι φανς αυτού του αποστάγματος,  ότι ναι, μπορούνε να πιούνε ρούμι και να ενθουσιαστούν με αυτό!